煎鯖魚


材料:
759買的雪藏鯖魚一條
鹽、油    適量

1.      先把魚解凍,然後用鹽腌約半小時。
2.      在平底鑊上加油並燒熱。
3.      下鯖魚(我會先放有魚皮的那邊向鑊),煎至兩面香脆便可。

Tips:
-          把魚切件會較易煎,於上碟時拼會魚的形狀便可。

-          縱使是雪藏鯖魚,但鯖魚的魚味仍然濃郁,魚肉亦很滑。我覺得比煎三文魚更好吃,但小骨較多。

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