煎鯖魚

材料：

759買的雪藏鯖魚一條

鹽、油    適量

1.      先把魚解凍，然後用鹽腌約半小時。

2.      在平底鑊上加油並燒熱。

3.      下鯖魚(我會先放有魚皮的那邊向鑊)，煎至兩面香脆便可。

Tips:

-          把魚切件會較易煎，於上碟時拼會魚的形狀便可。

-          縱使是雪藏鯖魚，但鯖魚的魚味仍然濃郁，魚肉亦很滑。我覺得比煎三文魚更好吃，但小骨較多。